大家好 ，韭菜家常韭菜家常感谢邀请 ，炒鸭炒猪今天来为大家分享一下韭菜炒鸭血的血的血家常做法的问题，以及和韭菜炒猪血的做法做法家常做法的一些困惑 ，大家要是韭菜家常韭菜家常还不太明白的话 ，也没有关系 ，炒鸭炒猪因为接下来将为大家分享 ，血的血希望可以帮助到大家 ，做法做法解决大家的韭菜家常韭菜家常问题 ，下面就开始吧 ！炒鸭炒猪
本文目录
韭菜炒鸡蛋是绝配 ，因为韭菜一般都是做法做法和鸡蛋一起组合成一道菜 ，他们两个的韭菜家常韭菜家常口感非常的美味，既有韭菜的炒鸭炒猪香和嫩 ，也有鸡蛋的血的血鲜 。
主料
韭菜100克鸭血250克
黄豆芽100克
辅料
胡椒粉盐
料酒姜丝适量
蒜片3粒
韭菜炒鸭血的做法步骤
1.鸭血切成一厘米见方的块 ，用开水焯熟备用 ，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血 ，这样省水省能源哈) ，韭菜切断 。
2.锅里放油 ，四成热时放入姜丝 ，蒜片炒香 ，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟 ，动作要轻，以免把鸭血炒碎 。加入盐和胡椒粉 、料酒调味 。
3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅 。
小贴士
“望”“闻”“问”“切”选鸭血 。“望”，主要就是看颜色 、看切面 ，真鸭血的颜色一般是暗红色 ，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面 ，有很多小气孔 ，这是国为血液里有氧气的缘故 。“闻”，新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味 。“切” ，就是可以摸一摸方式手感 ，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉 ，要是感觉很有弹性 ，就说明里面掺了胶类的化学物质 。“问” ，当然就是用嘴巴问一问 ，你这是不是新鲜鸭血
食材明细
韭菜150克 、鸭血350克 、葱10克 、姜5克、蒜10克 、干辣椒5克、盐5克 、鸡精5克、白糖5克 、料酒5克 、胡椒粉5克 、淀粉10克、老抽3克
韭菜炒鸭血的家常做法
1 、将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用
2 、鸭血从中间切开 ，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用
3 、葱 、姜 、蒜切沫
4 、将鸭血焯水备用
5 、热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香,加入料酒 、清水 、盐、味精 、白糖 、胡椒粉和老抽大火烧开
6,加入鸭血和韭菜烧开
7、用水淀粉勾芡 ，翻炒片刻即可出锅
关于韭菜炒鸭血的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。